Przy wspólnym stole – warsztaty dzikiej kuchni.

Warsztaty dzikiej kuchni, które odbyły się 12 maja 2025 roku w Gdańsku, zgromadziły osoby pragnące odkryć bogactwo smaków ukrytych w pospolitych roślinach. Spotkanie stało się okazją do poznania tradycji kulinarnej opartej na darach natury i do powrotu do korzeni w samym sercu miasta. Uczestnicy dowiedzieli się, jak wykorzystać pędy świerku, pokrzywę czy czosnaczek w codziennej kuchni, tworząc zdrowe i różnorodne potrawy.

Wydarzenie „Przy wspólnym stole – dzika kuchnia” skierowane było do osób dorosłych i miało charakter bezpłatny. Spotkanie poprowadziła Katarzyna Banaś, znana także jako Sianko: edukatorka przyrodnicza i pasjonatka dzikich roślin, która od lat dzieli się wiedzą o ich kulinarnym i kosmetycznym potencjale.

Smaki dzikich roślin

Podczas warsztatów uczestnicy poznali sezonowe rośliny jadalne rosnące w okolicy. Zioła takie jak pędy świerku, pokrzywa czy czosnaczek, a także inne lokalne skarby natury stały się fundamentem testowanych przepisów.

Zgromadzeni dowiedzieli się, jak wykorzystać je w codziennym gotowaniu, aby wzbogacić swój jadłospis o zdrowe i kolorowe potrawy. Spotkanie stało się okazją do odkrywania nowych smaków, rozwijania świadomości ekologicznej i czerpania radości ze wspólnego przygotowywania posiłków.

Powrót do korzeni

Warsztaty pozwoliły uczestnikom nie tylko zdobyć praktyczne umiejętności kulinarne, ale też doświadczyć wspólnoty i powrotu do lokalnych tradycji. Dzięki prowadzącej Katarzynie Banaś uczestnicy mogli spojrzeć na miejską tkankę z perspektywy natury. Odkryli bogactwo, jakie kryją (nie)pospolite rośliny, rosnące dziko w przyrodzie. Warsztaty miały również wymiar wspólnotowy i ekologiczny – łączyły ludzi wokół idei świadomego gotowania i uważnego korzystania z naturalnych zasobów.

E-book: Atlas roślin. (pobierz poniżej)
Ten mini przewodnik to idealny start dla początkujących. Znajdziesz w nim 6 jadalnych roślin, które łatwo rozpoznać i bezpiecznie zebrać – a także proste przepisy, dzięki którym od razu wprowadzisz je do swojej kuchni.

„Dzielę się też praktycznymi poradami: jak zbierać odpowiedzialnie i bezpiecznie. Pobierz, wydrukuj albo miej pod ręką w telefonie – i ruszaj na swoje pierwsze dzikie zbiory!” – dodaje Kasia Banaś.

Organizatorka: Kasia Banaś.